鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆是一种营养价值极高的豆类食材，很多人都喜欢吃，而且营养价值丰富。不过有些人好奇鹰嘴豆怎么吃，今天小编就给大家分享一下鹰嘴豆最简单的吃法，一起来学学吧。

　　鹰嘴豆怎么吃

　　鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。

　　鹰嘴豆最简单的吃法

　　1、鹰嘴豆炖大排

　　食材：五花排600克、鹰嘴豆100克;

　　做法：五花排600克、浸泡12小时后鹰嘴豆100克。在食用时先将五花排煮15～20分钟，然后加入鹰嘴豆煮2分钟，根据个人口味加入调味料食用。

　　功效：润肺、消炎、温肾壮阳。

　　2、鹰嘴豆炒鸡丁

　　食材：鹰嘴豆100克，鸡腿一只;

　　做法：将鸡腿切成鸡丁，加入一些切粉和少许的料酒，用食盐搅拌就有腌制20分钟左右。大家再把锅中的油烧热，放入腌好的鸡丁炒翻炒变色，得到鸡丁翻炒变色之后，大家再加鹰嘴豆，然后将其它的一些原料放入之后，大火拌炒一分钟即可出锅。

　　鹰嘴豆的营养价值

　　1、鹰嘴豆中含有的异黄酮，对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，减轻女性更年期综合症状等。

　　2、鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分，对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用。

　　3、鹰嘴豆中含有的多不饱和脂肪酸，可促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。

　　4、鹰嘴豆籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中蛋白质含量尤其丰富，还含有脂肪、碳水化合物、纤维素及10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备。

　　关于鹰嘴豆最简单的吃法就分享到这了，其实鹰嘴豆的吃法还有很多的，好奇的宝宝们可以再去研究研究哦。